Er is in Valkenburg maar één plek waar u kreeft kunt bestellen die tot dat moment nog leefde: bij ons. Latinos is al ruim 25 jaar het Italiaans-Spaanse restaurant in het hart van Valkenburg, en onze Langosta komt niet uit de diepvries maar uit ons eigen homarium — een verkoelde tank waarin de kreeften zwemmen tot u kiest. Versheid die u proeft. ¡Buen provecho!
Wat is een homarium en waarom hebben wij er een?
Een homarium is een gekoeld aquarium met zout zeewater waarin levende kreeften rustig bewaard worden tot ze bereid worden. Het houdt het vlees stevig, zoet en glashelder van smaak. Wij kozen ervoor omdat het verschil enorm is: een kreeft die uren geleden nog zwom, smaakt voller dan eentje die dagen onderweg was.
Hoe bereiden wij de Langosta?
Simpel, want goede producten vragen niet om veel. De kreeft gaat heel of gehalveerd op het vuur, royaal bestreken met kruidenboter, en komt op tafel met een nestje zeekraal — zilt, knapperig, en precies wat een schaaldier nodig heeft. Verse knoflook, zeezout en goede olijfolie: de eerlijke basis van onze hele Mediterrane keuken.
Hoe bestelt u kreeft bij Latinos: heel of half?
Op de kaart staat de Langosta heel (€50) of half (€30). Half is een genereus hoofdgerecht voor één; heel deelt u graag met z'n tweeën. Wilt u proeven zonder een hele te nemen? Bestel onze Zarzuëla — de authentieke Spaanse vissoep — met een halve kreeft erin voor €40. Bekijk de hele menukaart.
Past kreeft in een avond met tapas en pasta?
Zeker. Veel gasten beginnen met wat te delen — een Burrata, wat Calamares, of onze Conchitas a la Parmesan met coquilles — en laten dan de kreeft als feestelijk slot komen. Onze keuken draait om samen eten, op uw eigen tempo. Voor een tafel met kreeft adviseren we vooraf te reserveren.
Verse kreeft vraagt geen ingewikkeld recept — alleen respect voor het product.
Verse kreeft uit eigen homarium is geen alledaagse keuze, en juist daarom maken we er werk van. Lees meer over de Europese kreeft of plan uw bezoek viaBezoek Zuid-Limburg, en ontdek onze andere verhalen uit de keuken. Buon appetito!